Les Avantages Ergonomiques

• Le principal avantage est ERGONOMIQUE. En effet, utiliser la main entière offre une position de force améliorée par rapport à l'utilisation du pouce et l'index pour tenir la pièce de viande à découper (froide et glissante).
• Utiliser un crochet augmente les avantages MECANIQUES lors d'une importante traction. La main entière est mise à contribution dans une position de puissance renforcée.
• L'utilisation de crochets apporte également une plus grande SECURITE en éloignant la main des surfaces coupantes (couteaux, scies).
• Le crochet prolonge la portée de la main et permet à la personne de prendre un morceau de viande sans plier le bas du dos.
• L'utilisation d'un crochet aide à prévenir le Syndrome du Canal Carpien, qui peut engendrer des effets dramatiques lors de blessures répétitives.
• La tige des crochets est aussi fine (et aplatie) que possible à la hauteur des doigts pour minimiser autant que possible l'inconfort d'une tige ronde. Cet inconvénient est totalement supprimé lors de l'utilisation d'un crochet OPEN GRIP.
• Le manche plastique isole du froid. Le froid qui augmente également les risques de traumatismes.
• La texture des manches est antidérapante et de couleur orange vif offrant une meilleure visibilité de l'objet sur le lieu de travail. Le polypropylène ne laisse pénétrer ni bactéries, ni moissures, ni graisses.
• La pointe du crochet est très fine, ce qui permet d'accrocher la viande sans force excessive et sans l'abîmer.
• Les crochets sont disponibles en versions: main gauche et main droite.
• Le crochet dont la tige est décentrée par rapport au manche offre la meilleure diffusion de la force dans le bras.

En résumé;
Les crochets BBC permettent un travail efficace dans de meilleures conditions de sécurité et d'hygiène.

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LA SITUATION FRANÇAISE

A l'heure actuelle, le boucher, le désosseur ou le pareur français ne connaît pas l'utilité d'un tel crochet, et quand il l'utilise, c'est bien souvent, après l'avoir découvert sur des chantiers allemands ou belges.

Dans ce cas, le crochet qu'il utilise est peu maniable, la pointe est grossière, la tige de diamètre très important (ce qui augmente l'inconfort de la main et le poids de l'outil), et peu hygiènique (espace entre le manche et la tige, laissant porte ouverte à l'invasion bactérienne).

On peut également trouver des modèles de fabrication "maison" sans aucune garantie de sécurité ou d'hygiène.

Des études statistiques datant de 1992 nous montrent clairement que la filière viande est la plus touchée par les accidents du travail (245 accidents par an pour 1000 salariés contre l'indice national qui est de 54 toutes activités confondues) et que les principaux éléments matériels mis en cause sont:

• les couteaux (34% des accidents)
• les manipulations manutentions manuelles (24% des accidents)

La main reste la partie du corps la plus atteinte avec 45% des lésions.

Le crochet à main est donc tout à fait étudié pour prévenir certains de ces accidents et autres maladies professionnelles.